“Descarboxilación” es un término que suena más complicado que la acción a la que corresponde, y probablemente ya lo hayas experimentado: ocurre cuando enciendes un porro o usas un vaporizador. Es un proceso simple pero esencial, y consiste en calentar el cannabis para aprovecharlo al máximo.

También es un proceso necesario en la preparación de alimentos cannábicos, ya que de lo contrario los cannabinoides no se activarán y los productos quedarán ineficaces. Al cocinarlo, el proceso ocurre naturalmente a una temperatura determinada, pero si no estás cocinando, sería buena idea descarboxilar el cannabis antes de utilizarlo en tus preparaciones.

DESCARBOXILACIÓN: ¿QUÉ ES?

La descarboxilación es una reacción química activada por calor que elimina un grupo ácido carboxílico de la composición de la planta, haciéndola más potente, ya que de lo contrario actuaría como bloqueador de las propiedades psicoactivas de la planta.

La quema del grupo carboxilo produce cambios químicos que transforman el THCA, una sustancia ineficaz, en THC, una sustancia eficaz: por este motivo el Cannabis debe calentarse antes de fumarlo, vaporizarlo o cocinarlo.

CÓMO DESCARBOXILAR TU CANNABIS

La forma más eficaz de descarboxilar el cannabis durante la cocción es molerlo finamente, disponerlo uniformemente sobre papel de horno y colocarlo en una bandeja de horno, luego colocarlo en un horno precalentado a 110°C durante una hora.

Si lo desea, puede optar por aumentar la temperatura para disminuir el tiempo necesario, pero cocinar a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo generalmente se considera la mejor manera de aumentar la potencia de la marihuana, evitando al mismo tiempo quemarla.

POR QUÉ LOS PRODUCTOS COMESTIBLES TIENEN EFECTOS DIFERENTES QUE FUMAR

En comparación con fumar, cuando se consumen a través de alimentos , el THC, el CBD y todos los cannabinoides se absorben en el tracto gastrointestinal en lugar de en los pulmones, y luego se metabolizan en el hígado, que lo convierte en 11-hidroxi-THC, una sustancia química más fuerte que puede penetrar más fácilmente la barrera hematoencefálica.

Al fumar Cannabis, el efecto aparece más rápido porque el THC llega antes al cerebro del fumador, pero suele ser menos intenso que cuando se consume Cannabis. Con productos comestibles el efecto puede durar hasta 4-6 horas , dependiendo de la dosis tomada.

Ante los nuevos experimentos en el campo de la cocina con Cannabis, cuando hablamos de productos comestibles ya no nos referimos sólo a galletas, sino también a tartas, otros postres, café o té con infusiones de hierbas.

Si bien las bebidas pueden parecer un nuevo uso culinario del cannabis, el uso del té de marihuana en realidad se remonta a miles de años. De hecho, la población india solía mezclar mantequilla de cannabis en su té durante las ceremonias o como remedio homeopático. Un uso prolongado a lo largo de los siglos podría constituir ya una excelente referencia.