Cocinar con cannabis es una forma creativa y sabrosa de consumir marihuana a través de comestibles y otras recetas con infusión de cannabis. Platos como los aperitivos de marihuana, las galletas de cannabis, el chocolate de cannabis y el famoso space cake son perfectos para quienes quieran experimentar con el THC y el CBD. Los comestibles de cannabis a menudo utilizan mantequilla de cannabis o aceite de semilla de cáñamo como base. Entre las recetas de cannabis, también podemos encontrar postres y platos salados cannábicos, con opciones que incluyen harina de cáñamo y aceite de cannabis. El cannabis en la cocina es versátil y permite infundir cannabinoides en cualquier plato, ya sea con fines terapéuticos o recreativos.
Aquí hay tres recetas gourmet de cannabis que llevan el uso de la marihuana y el CBD en la cocina al siguiente nivel. Cada plato está diseñado para realzar los sabores y beneficios de los cannabinoides, manteniendo un enfoque sofisticado y refinado.
1. Solomillo de ternera con mantequilla de cannabis y salsa de vino tinto
Este plato de carne premium está enriquecido con una aromática mantequilla de cannabis, que combina perfectamente con una rica salsa de vino tinto. La combinación de sabores intensos y la delicadeza del cannabis lo hacen ideal para una cena especial.
Ingredientes:
- 2 filetes de ternera (200-250 g cada uno)
- 50g de mantequilla de cannabis
- 1 vaso de vino tinto
- 1 chalota picada
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
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Preparación del filete : En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los filetes de res con sal y pimienta al gusto. Dorar los filetes durante unos 3-4 minutos por lado, hasta obtener una bonita costra dorada, luego pasar la carne a un plato y dejar reposar tapada.
2. Salsa de vino tinto : En la misma sartén, añade la chalota picada y saltea hasta que esté dorada. Licuar con el vino tinto y añadir la ramita de romero. Deje que la salsa se reduzca a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que alcance una consistencia espesa.
3. Mantequilla de cannabis : Mientras se reduce la salsa, calienta la mantequilla de cannabis en una cacerola pequeña a fuego muy lento, sin freírla.
4. Composición del plato : Servir los filetes en un plato caliente, cubriéndolos con la salsa de vino tinto y terminando con una nuez de mantequilla de cannabis derretida sobre la carne. Añade un toque de sal y pimienta al gusto antes de servir.
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2. Delicioso risotto de parmesano con aceite de CBD y hongos porcini
El risotto es un clásico de la cocina italiana que se vuelve extraordinario gracias a la adición de aceite de CBD y hongos porcini . Este plato cremoso, rico y aromático te permitirá apreciar los sabores terrosos del cannabis y la cocina gourmet.
Ingredientes:
- 320 g de arroz carnaroli
- 20 g de hongos porcini secos (remojados)
- 1 chalota
- 1 litro de caldo de verduras caliente
- 50g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de CBD
- 1 vaso de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Preparación de los hongos : Escurre los hongos porcini secos del agua de remojo (guárdala para el risotto) y pícalos finamente. En una sartén sofreír la chalota picada con la mantequilla, añadir los champiñones y cocinarlos unos minutos.
2. Preparación del risotto : Añadir el arroz a los champiñones y tostar los granos durante 2-3 minutos, desglasando con el vino blanco. Añade poco a poco el caldo caliente y el agua de remojo de los hongos, revolviendo constantemente y dejando que el líquido se absorba antes de agregar más.
3. Mantecatura : Una vez que el arroz esté al dente, apaga el fuego y agrega el parmesano rallado y el aceite de CBD, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Condimentar con sal y pimienta .
4. Servicio : Sirva el risotto caliente, adornado con unas virutas de parmesano y un chorrito de aceite de CBD para darle un toque final elegante.
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3. Salmón marinado en aceite de semilla de cáñamo con salsa de aguacate y lima
El salmón es un pescado versátil y sabroso que, combinado con aceite de semilla de cáñamo y aguacate, crea un plato fresco y ligero, pero a la vez rico en nutrientes y con un toque gourmet. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados durante una cena.
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón fresco
- 2 cucharadas de aceite de semilla de cáñamo
- 1 aguacate maduro
- 1 lima
- 1 cucharadita de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolletas frescas , picadas
Preparación:
- Adobo de Salmón : En un bol, mezcla el aceite de cáñamo con el jugo de media lima, una pizca de sal y pimienta. Masajea los filetes de salmón con esta marinada y déjalo reposar unos 30 minutos en el refrigerador.
- Salsa de aguacate : Mientras tanto, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede cremoso. Añade el jugo de la otra mitad de la lima, una cucharada de aceite de oliva , una pizca de sal y pimienta y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Cocinar el salmón : Calienta una sartén antiadherente y cocina los filetes de salmón a fuego medio-alto durante unos 4 minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.
- Emplatado : Disponer los filetes de salmón en un plato, acompañados de la salsa de aguacate y una pizca de semillas de cáñamo . Termina el plato con un chorrito de aceite de semilla de cáñamo y cebollino fresco para darle un toque fresco y aromático.
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Estas tres recetas con infusión de cannabis ofrecen una experiencia culinaria sofisticada y equilibrada, perfecta para explorar el potencial del cannabis en la cocina . Desde platos de carne hasta platos vegetarianos y de pescado, cada plato combina ingredientes frescos y nutritivos con la inclusión creativa de CBD , THC o aceite de semilla de cáñamo, para crear platos que tienen un sabor delicioso y están repletos de beneficios para la salud.