La cucina alla cannabis è un modo creativo e gustoso per consumare marijuana attraverso edibili e altre ricette a base di cannabis. Piatti come antipasti alla marijuana, biscotti alla cannabis, cioccolato alla cannabis e la celebre space cake sono perfetti per chi vuole sperimentare con THC e CBD. Gli edibili alla cannabis spesso utilizzano burro di cannabis o olio di semi di canapa come base. Tra le ricette alla cannabis, possiamo trovare anche dolci alla cannabis e piatti salati, con opzioni che includono farina di canapa e olio di cannabis. La cannabis in cucina è versatile e permette di infondere i cannabinoidi in ogni portata, sia per scopi terapeutici che ricreativi.
Ecco tre ricette gourmet a base di cannabis che portano l'uso della marijuana e del CBD in cucina a un livello superiore. Ogni piatto è pensato per esaltare i sapori e i benefici dei cannabinoidi, mantenendo un approccio sofisticato e ricercato.
1. Filetto di Manzo con Burro Alla Cannabis e Salsa al Vino Rosso
Questo piatto di carne pregiata è arricchito con un **burro alla cannabis** aromatico, che si sposa perfettamente con una salsa ricca di vino rosso. La combinazione di sapori intensi e la delicatezza della cannabis lo rende ideale per una cena speciale.
Ingredienti:
- 2 filetti di manzo (200-250g ciascuno)
- 50g di burro alla cannabis (vedi ricetta base sopra)
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 scalogno, tritato
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione:
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Preparazione del filetto: In una padella, scaldare l'olio d’oliva a fuoco medio-alto. Condisci i filetti di manzo con sale e pepe a piacere. Rosola i filetti per circa 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una bella crosta dorata, quindi trasferisci la carne in un piatto e lasciala riposare coperta.
2. Salsa al vino rosso: Nella stessa padella, aggiungi lo scalogno tritato e soffriggilo fino a doratura. Sfuma con il vino rosso e aggiungi il rametto di rosmarino. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.
3. Burro alla cannabis: Mentre la salsa si riduce, scalda il burro alla cannabis in un pentolino a fuoco molto basso, senza farlo friggere.
4. Composizione del piatto: Servi i filetti su un piatto caldo, nappandoli con la salsa al vino rosso e concludi con una noce di burro alla cannabis sciolto sopra la carne. Aggiungi un tocco di sale e pepe a piacere prima di servire.
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2. Delizioso Risotto al Parmigiano e Olio di CBD con Funghi Porcini
Il risotto è un classico della cucina italiana che diventa straordinario grazie all’aggiunta di olio di CBD e funghi porcini. Questo piatto cremoso, ricco e aromatico ti permetterà di apprezzare i sapori terrosi della cannabis e della cucina gourmet.
Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- **20g di funghi porcini secchi** (ammollati)
- 1 scalogno
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 50g di burro
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio di CBD
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
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Preparazione dei funghi: Scola i funghi porcini secchi dall’acqua di ammollo (conservala per il risotto) e tritali finemente. In una padella, fai soffriggere lo scalogno tritato con il burro, aggiungi i funghi e cuocili per qualche minuto.
2. Cottura del risotto: Aggiungi il riso ai funghi e tosta i chicchi per 2-3 minuti, sfumando con il vino bianco. Aggiungi gradualmente il brodo caldo e l’acqua di ammollo dei funghi, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
3. Mantecatura: Una volta che il riso è al dente, spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato e l'olio di CBD, mescolando delicatamente per ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
4. Servizio: Servi il risotto caldo, guarnito con qualche scaglia di parmigiano e un filo di olio di CBD per un tocco finale elegante.
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3. Salmone Marinato all'Olio di Semi di Canapa con Aromatizzato con Salsa di Avocado e Lime
Il salmone è un pesce versatile e ricco di sapore che, se abbinato all’olio di semi di canapa e all’avocado, crea un piatto fresco e leggero, ma allo stesso tempo ricco di nutrienti e dal tocco gourmet. Questo piatto è perfetto per stupire i tuoi ospiti durante una cena.
Ingredienti:
- 2 filetti di salmone fresco
- 2 cucchiai di olio di semi di canapa
- 1 avocado maturo
- 1 lime
- 1 cucchiaino di semi di canapa
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Erba cipollina fresca, tritata
Preparazione:
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Marinatura del salmone: In una ciotola, mescola l’olio di semi di canapa con il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e pepe. Massaggia i filetti di salmone con questa marinata e lascia riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
2. Salsa di avocado: Nel frattempo, schiaccia l’avocado con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi il succo dell’altra metà del lime, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe, e mescola bene fino a ottenere una salsa uniforme.
3. Cottura del salmone: Riscalda una padella antiaderente e cuoci i filetti di salmone a fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato, fino a ottenere una cottura dorata all’esterno e tenera all’interno.
4. Impiattamento: Disponi i filetti di salmone su un piatto, accompagnati dalla salsa di avocado e una spolverata di semi di canapa. Completa il piatto con un filo di olio di semi di canapa e erba cipollina fresca per un tocco aromatico e fresco.
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Queste tre ricette a base di cannabis offrono un’esperienza culinaria sofisticata e bilanciata, perfetta per esplorare il potenziale della cannabis in cucina. Dai piatti di carne a quelli vegetariani o di pesce, ogni portata combina ingredienti freschi e nutrienti con l’inclusione creativa di CBD, THC o olio di semi di canapa, per creare piatti dal sapore delizioso e ricco di benefici per la salute.