Cocinar con cannabis: 8 ideas de platos deliciosos

Los brownies y los space cakes son sólo la punta del iceberg cuando se trata de cocinar con marihuana. Hoy en día, la hierba se puede incorporar a muchos de sus platos favoritos, desde ensaladas hasta aperitivos, desde platos de pasta hasta helados.

Le advertimos que no se exceda con nuestras deliciosas creaciones culinarias, o puede experimentar efectos más poderosos de los esperados.

“Los efectos de ingerir cannabis son mucho más intensos y duraderos que los de fumar”, afirma Elise McDonough , autora de The Official High Times Cannabis Cookbook . "Después de comer alimentos con infusión de cannabis, es posible que los efectos no aparezcan hasta unas horas más tarde, por lo que es importante tomar las cosas con calma y no comer en exceso".

Por supuesto, cocinar con marihuana sólo se debe hacer si se puede comprar la droga legalmente. En los Estados Unidos, actualmente la marihuana solo es legal para uso recreativo en Colorado y el estado de Washington, y debes ser mayor de 21 años para comprarla. La marihuana medicinal es legal en 20 estados, para quienes califican .

Después de hablar con numerosos chefs y expertos en marihuana, hemos elaborado un resumen de ocho de las mejores recetas que contienen marihuana como ingrediente. Continúe leyendo para obtener detalles sobre estas delicias.

Mantequilla De Cannabis Simple

La mantequilla de cannabis, o cannabutter , es un ingrediente esencial en muchas recetas de marihuana y puede usarse en lugar de la mantequilla o el aceite normal. Puedes espolvorearlo sobre pasta recién hecha, sobre palomitas de maíz o guardarlo en el frigorífico o congelador para utilizarlo en otras recetas.

Receta cortesía: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de la revista High Times.

Tamaño de la porción : ½ taza

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla salada*
• 7 g de flores de cannabis, finamente picadas

*Para hacer cannamargarina, simplemente sustituye la mantequilla por margarina en esta receta.

Método

1. Derretir la mantequilla a baja temperatura en una sartén. Añade las flores picadas y deja cocer a fuego lento durante 45 minutos, removiendo frecuentemente.
2. Cuela la mantequilla en un recipiente hermético. Para asegurarse de obtener hasta la última gota de mantequilla disponible, presione el dorso de una cuchara sobre los restos de la planta contra el colador. Cuando hayas terminado, desecha los residuos.
3. Usa tu mantequilla de cannabis de inmediato o colócala en el refrigerador o congelador hasta que llegue el momento de usarla. Puedes modificar fácilmente esta receta para hacer más, teniendo en cuenta que 450 g de mantequilla pueden absorber 28 g de cannabis, pero tendrás que cocinarla a fuego lento durante hasta 60 minutos.

Ensalada De Kale Con Vinagreta Oscura De Cannabutter

Receta cortesía: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de la revista High Times.

Porciones: 6 a 8

Ingredientes

Ensalada:

• 450 g de col negra

• ½ taza de almendras laminadas

Vinagreta:

• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de mantequilla de cannabis
• 1/3 taza de vinagre de jerez o vino tinto
• Sal (1 o 2 pizcas)

Método

1. Lavar el repollo y quitarle la parte central; córtalo en pedazos.
2. Tuesta las almendras en una sartén antiadherente a fuego medio, agitando ocasionalmente hasta que puedas oler las almendras, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
3. Para hacer la vinagreta, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego alto hasta que se oscurezca; Luego añade la mantequilla de cannabis hasta que se derrita. Alejar del calor. Agrega el vinagre y sazona con una pizca o dos de sal.
4. Sazone el repollo con 4 a 6 cucharadas de salsa, mezcle con las almendras y sirva caliente.

Pastel al revés de piña exprés

Receta cortesía: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de la revista High Times.

Porciones: 8 a 10

Ingredientes

• 6 o 7 rodajas de piña seca enlatada
• 12 cucharadas de mantequilla de cannabis a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar cristalizada
• ½ taza más 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 tazas de harina para pastel
• 1 1/8 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de sal
• ¾ taza de leche
• ½ cucharada de ron oscuro
• 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 6 o 7 cerezas marrasquino

Método

1. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 350°F.
2. Engrase un molde para pasteles redondo de aproximadamente 20 cm. Coloca las rodajas de piña en el fondo de manera que se toquen, pero sin superponerse.
3. En una sartén pequeña, a fuego medio, agrega 6 cucharadas de cannabutter con ½ taza de azúcar cristalizada y ½ taza de azúcar moreno. Mientras la mantequilla se derrite, revuelve para combinar los ingredientes y luego esparce las rodajas de piña encima. Dejar de lado.
4. En un tazón mediano, tamice la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
5. En un tazón pequeño, mezcle la leche, el ron, las 2 cucharadas restantes de azúcar morena y la vainilla. Dejar de lado.
6. Con una batidora eléctrica, en un tazón grande, bate las 6 cucharadas restantes de mantequilla de cannabis durante 1 a 2 minutos, hasta que quede suave y cremosa. Agregue lentamente 1 1/2 tazas de azúcar granulada y continúe mezclando a velocidad media, hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 5 minutos). Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de leche, hasta que todo esté bien mezclado y suave.
7. Vierta la mezcla en la sartén, distribuida uniformemente. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio (50 a 55 minutos). Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos.
8. Golpee ligeramente el molde para aflojar el pastel, pase un cuchillo por el borde y luego invierta el molde sobre un plato para que las rodajas de piña queden encima. Déjalo enfriar otros 45 minutos antes de comer.

Macarrones con queso y cannabis de la abuela

Receta cortesía: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de la revista High Times.

Ingredientes

• ½ taza de cannabutter fría más 1 cucharada de cannabutter derretida
• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de harina
• 4 tazas de leche
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 450 g de penne, cocidos
• 1 taza de mozzarella ahumada rallada
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ¾ taza de queso americano o emmental rallado
• ¾ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de pan rallado

Método

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla de cannabis y la mantequilla normal a fuego medio. Agrega la harina y bate bien durante 3-5 minutos, mientras se cocina la mezcla.
3. Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva la leche a fuego alto.
4. Agregue lentamente la leche tibia a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo para combinar bien. Agrega la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra y continúa cocinando hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego, mezcle con penne cocido y quesos, dejando ¼ de taza de parmesano para agregar más tarde.
5. Vierta el penne en una bandeja para hornear engrasada. Añade el resto del pan rallado con parmesano y 1 cucharada de mantequilla de cannabis derretida y esparce sobre el penne. Hornee en el horno durante 30-40 minutos, hasta que se forme una costra dorada.

Galletas De Chocolate Y Marihuana

Receta cortesía: TheCannabisChef.com

Porción: 10-15 galletas

Ingredientes

• 2 1/3 tazas generosas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 170g de mantequilla de cannabis
• 28 g de mantequilla normal
• 2/4 taza de azúcar
• 1 taza grande de azúcar morena (sin compactar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 ¾ tazas de chispas de chocolate

Método

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
3. Batir la mantequilla de cannabis, la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso.
4. Agrega los huevos uno a la vez.
5. Agrega lentamente la mezcla de harina, luego las chispas de chocolate.
6. Hornee en el horno durante 9-11 minutos.

Helado de Plátano y Marihuana

Receta cortesía: Chris Scully, propietario de Vaped.ca

Porciones: 6

Ingredientes

• ¼ barra de mantequilla
• 10g de marihuana finamente picada
• 5 cucharadas de azúcar
• 500 g de nata
• Una pizca de sal
• 425 g de plátanos
• 3 cucharadas de ron
• 5 cucharadas de miel

Pasos

1. Calentar la nata en una cacerola hasta que esté a punto de hervir. Añade marihuana.
2. Derretir la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal en una segunda cacerola.
3. Vierte la nata en la mezcla con la mantequilla y bate.
4. Pela los plátanos y tritúralos en un bol grande. Agrega la mezcla de nata y mantequilla, el ron y la miel.
5. Mezclar bien la mezcla.
6. Vierte la mezcla en un recipiente de plástico, tapa y deja en el congelador durante 3 horas.
7. Coloque la mezcla en un recipiente frío, bata, cubra con film transparente y colóquela en el congelador hasta que esté sólida.
8. Colocar en el frigorífico 30 minutos antes de servir.

Aceite De Oliva De Marihuana Simple

Receta cortesía: The Ganja Kitchen Revolution de Jessica Catalano.

Porciones: 8, 28 g cada una

Ingredientes

• 8 porciones de cannabis de una variedad de tu elección medidas y troceadas
• 230 g de aceite de oliva

Método

1. Determina la variedad de Cannabis que estás usando y la dosis adecuada consultando la tabla de dosis, luego deja las flores a un lado en un recipiente.
2. Coloca el aceite de oliva y el cannabis molido en una sartén al fuego más bajo posible. Asegúrate de mezclar bien el cannabis molido para que quede completamente cubierto por el aceite.
3. Cocine la mezcla al fuego más bajo posible durante 1 hora, luego retírela del fuego y cuele a través de un colador o paño de cocina en una taza medidora.
4. Una vez que el aceite se haya enfriado por completo, viértalo en una botella de vidrio esterilizada y luego cierre bien la tapa.
5. Guarda tu aceite de oliva con infusión de cannabis en el refrigerador hasta por un mes.

Nota: Como precaución, el cannabis nunca debe tener rastros de contenido húmedo en su interior. Cualquier cantidad de agua, por pequeña que sea, creará el ambiente adecuado en el aceite para que crezcan bacterias y toxinas como el botulismo. Asegúrate de que el cannabis esté completamente seco antes de realizar la infusión. Si en algún momento la botella comienza a enturbiarse, deséchela inmediatamente, ya que esto significa que se han arraigado focos de contaminación.

Guacamole mexicano Super Lemon Haze

Receta cortesía: The Ganja Kitchen Revolution de Jessica Catalano.

Porciones: 4

Ingredientes

• 4 aguacates Haas

• 1 cebolla dulce blanca
• 2 cabezas pequeñas de ajo
• 1 taza pequeña de tomates cherry
• 1 lima
• 28g de aceite de oliva de marihuana
• 1 cucharadita rasa de pimentón
• 1 cucharadita rasa de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• Pimienta molida y sal marina al gusto.

Método

1. Pela y deshuesa los aguacates, luego tritúralos en un tazón mediano.
2. Pica la cebolla, los tomates cherry y el ajo y agrégalos al bol.
3. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo de ambas mitades en la mezcla.
4. Agrega el aceite de oliva, el pimentón, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta molida y la sal marina.
5. Revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados y verifica si es necesario sazonar adicionalmente con sal y pimienta.
6. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir o sirva a temperatura ambiente.