Los brownies y los pasteles espaciales son sólo la punta del iceberg cuando se trata de cocinar con marihuana. Hoy en día, la hierba se puede incorporar a muchos de sus platos favoritos, desde ensaladas hasta aperitivos, desde platos de pasta hasta helados.

Te advertimos que no te excedas con nuestras deliciosas creaciones culinarias o podrías experimentar efectos más potentes de lo esperado.

“Los efectos de ingerir cannabis son mucho más intensos y duraderos que los de fumar”, afirma Elise McDonough , autora de The Official High Times Cannabis Cookbook . “Después de comer alimentos con cannabis, los efectos pueden no aparecer hasta unas horas después, por lo que es importante hacerlo con calma y no comer en exceso”.

Por supuesto, cocinar con marihuana sólo debe hacerse si se puede comprar la droga legalmente. En Estados Unidos, actualmente la marihuana sólo es legal para uso recreativo en los estados de Colorado y Washington, y debes ser mayor de 21 años para comprarla. La marihuana medicinal es legal en 20 estados, para aquellos que cumplen los requisitos necesarios .

Después de hablar con numerosos chefs y expertos en marihuana, hemos recopilado un resumen de ocho de las mejores recetas que incluyen la marihuana como ingrediente. Continúe leyendo para conocer detalles sobre estas sabrosas delicias.

Mantequilla de cannabis simple

La mantequilla de cannabis es un ingrediente esencial en muchas recetas de marihuana y puede usarse en lugar de la mantequilla o el aceite normales. Puedes espolvorearlo sobre pasta recién hecha, sobre palomitas de maíz o guardarlo en el refrigerador o el congelador para usarlo en otras recetas.

Receta cortesía de: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de High Times Magazine.

Tamaño de la porción : ½ taza

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla salada*
• 7 g de flores de cannabis, finamente picadas

*Para hacer cannamargarina, simplemente sustituya la mantequilla por margarina en esta receta.

Procedimiento

1. Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén. Añade las flores picadas y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Cuele la mantequilla en un recipiente hermético. Para asegurarse de obtener cada gota de mantequilla disponible, presione el dorso de una cuchara contra el residuo vegetal contra el colador. Cuando hayas terminado, tira los restos.
3. Utilice su mantequilla de cannabis inmediatamente o guárdela en el refrigerador o congelador hasta que esté listo para usar. Puedes ajustar fácilmente las cantidades de esta receta para hacer más, teniendo en cuenta que 450 g de mantequilla pueden absorber 28 g de cannabis, pero necesitarás cocinarla a fuego lento hasta 60 minutos.

Ensalada de col con vinagreta de mantequilla de cannabis oscura

Receta cortesía de: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de High Times Magazine.

Raciones: 6 a 8

Ingredientes

Ensalada:

• 450g de col negra

• ½ taza de almendras en hojuelas

Vinagreta:

• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de mantequilla de cannabis
• 1/3 taza de vinagre de jerez o vino tinto
• Sal (1 o 2 pizcas)

Procedimiento

1. Lavar la col y retirar la parte central; Córtalo en trozos pequeños.
2. Tuesta las almendras en una sartén antiadherente a fuego medio, agitando ocasionalmente hasta que puedas oler las almendras, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
3. Para hacer la vinagreta, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego alto, hasta que se oscurezca; Luego añade la cannabutter hasta que se derrita. Retirar del fuego. Añade el vinagre y condimenta con una pizca o dos de sal.
4. Sazona el repollo con 4 a 6 cucharadas de la salsa, mezcla las almendras y sirve caliente.

Pastel de piña al revés

Receta cortesía de: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de High Times Magazine.

Raciones: 8 a 10

Ingredientes

• 6 o 7 rodajas de piña seca enlatada
• 12 cucharadas de cannabutter a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar granulada
• ½ taza más 2 cucharadas colmadas de azúcar morena
• 2 tazas de harina para repostería
• 1 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de sal
• ¾ taza de leche
• ½ cucharada de ron oscuro
• 1 ½ cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 6 o 7 cerezas al marrasquino

Procedimiento

1. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 180°C.
2. Engrase un molde redondo de unos 20cm. Coloque las rodajas de piña en el fondo de manera que se toquen, pero sin superponerse.
3. En una sartén pequeña a fuego medio, agregue 6 cucharadas de cannabutter con ½ taza de azúcar granulada y ½ taza de azúcar morena. Mientras se derrite la mantequilla, revuelve para combinar los ingredientes y luego esparce sobre las rodajas de piña. Dejar de lado.
4. En un tazón mediano, tamice juntos la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
5. En un tazón pequeño, bata la leche, el ron, las 2 cucharadas restantes de azúcar morena y la vainilla. Dejar de lado.
6. Utilizando una batidora eléctrica, en un tazón grande, bata las 6 cucharadas restantes de cannabutter durante 1 a 2 minutos, hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Agregue lentamente 1 1/2 tazas de azúcar granulada y continúe mezclando a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa (aproximadamente 5 minutos). Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Reducir la velocidad de la batidora a baja y agregar la mezcla de harina en tres ocasiones, alternando con la mezcla de leche, hasta que todo esté bien mezclado y suave.
7. Vierta la mezcla en la sartén, distribuyéndola uniformemente. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio (50 a 55 minutos). Deje enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos.
8. Golpee suavemente el molde para aflojar el pastel, pase un cuchillo por el borde y luego invierta el molde sobre un plato de modo que las rodajas de piña queden encima. Déjalo enfriar durante otros 45 minutos antes de consumir.

Macarrones con queso y cannabis de la abuela

Receta cortesía de: The Official High Times Cannabis Cookbook de Elise McDonough y los editores de High Times Magazine.

Ingredientes

• ½ taza de cannabutter fría más 1 cucharada de cannabutter derretida
• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de harina
• 4 tazas de leche
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 450 g de penne cocido
• 1 taza de queso mozzarella ahumado, picado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ¾ taza de queso americano o emmental rallado
• ¾ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de pan rallado

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla de cannabis y la mantequilla normal a fuego medio. Añade la harina y bate bien durante 3-5 minutos, mientras se cocina la mezcla.
3. Mientras tanto, en una cacerola mediana, ponga la leche a hervir a fuego alto.
4. Añade lentamente la leche tibia a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo para combinar bien. Añade la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra y continúa cocinando hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego, agregue la pasta penne cocida y los quesos, dejando ¼ de taza de parmesano para agregar más tarde.
5. Vierta la pasta penne en un molde para hornear engrasado. Añade el pan rallado al parmesano restante y 1 cucharada de cannabutter derretido y distribuye sobre los penne. Hornee durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado.

Galletas de chocolate y marihuana

Receta cortesía de: TheCannabisChef.com

Porciones: 10-15 galletas

Ingredientes

• 2 1/3 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 170 g de mantequilla de cannabis
• 28g de mantequilla normal
• 2/4 taza de azúcar
• 1 taza grande de azúcar morena (no compactada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 ¾ tazas de chispas de chocolate

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 190°C.
2. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
3. Bate la mantequilla de cannabis, la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón grande hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Añade los huevos uno a uno.
5. Añade lentamente la mezcla de harina y luego los chips de chocolate.
6. Hornear durante 9-11 minutos.

Helado de plátano y marihuana

Receta cortesía de: Chris Scully, propietario de Vaped.ca

Raciones: 6

Ingredientes

• ¼ de barra de mantequilla
• 10g de marihuana finamente picada
• 5 cucharadas de azúcar
• 500g de nata
• Una pizca de sal
• 425g de plátanos
• 3 cucharadas de ron
• 5 cucharadas de miel

Pasos

1. Calentamos la nata en un cazo hasta que esté a punto de hervir. Añade la marihuana.
2. Derretir la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal en una segunda cacerola.
3. Verter la nata en la mezcla con la mantequilla y batir.
4. Pela los plátanos y tritúralos en un bol grande. Añade la mezcla de crema y mantequilla, el ron y la miel.
5. Mezcle bien la mezcla.
6. Vierta la mezcla en un recipiente plástico, tápelo y déjelo en el congelador durante 3 horas.
7. Colocar la mezcla en un recipiente frío, batir, cubrir con film transparente y colocar en el congelador hasta que esté sólido.
8. Llevar al frigorífico 30 minutos antes de servir.

Aceite de oliva de marihuana simple

Receta cortesía de: The Ganja Kitchen Revolution por Jessica Catalano.

Raciones: 8, 28g cada una

Ingredientes

• 8 porciones de Cannabis de una cepa de tu elección, dosificada y molida
• 230g de aceite de oliva

Procedimiento

1. Determina la cepa de cannabis que estás usando y la dosis adecuada consultando la tabla de dosis, luego reserva las flores en un recipiente.
2. Coloque el aceite de oliva y el cannabis molido en una sartén a fuego lo más bajo posible. Asegúrese de mezclar bien el cannabis molido para que quede completamente cubierto con el aceite.
3. Cocine la mezcla a fuego mínimo durante 1 hora, luego retírela del fuego y cuélela a través de un colador o una gasa en una taza medidora.
4. Después de que el aceite se haya enfriado completamente, viértalo en una botella de vidrio esterilizada y luego cierre bien la tapa.
5. Conserva tu aceite de oliva de cannabis en el frigorífico hasta un mes.

Nota: Como precaución, el cannabis nunca debe tener ningún rastro de contenido húmedo en su interior. Cualquier cantidad de agua, por pequeña que sea, creará el ambiente adecuado en el aceite para que las bacterias crezcan y creen toxinas como el botulismo. Asegúrese de que el cannabis esté completamente seco antes de hacer la infusión. Si en algún momento el frasco comienza a enturbiarse, deséchelo inmediatamente, ya que esto significa que se han arraigado fuentes de contaminación.

Guacamole mexicano Super Lemon Haze

Receta cortesía de: The Ganja Kitchen Revolution por Jessica Catalano.

Raciones: 4

Ingredientes

• 4 aguacates Haas

• 1 cebolla blanca dulce

• 2 cabezas pequeñas de ajo
• 1 taza pequeña de tomates cherry
• 1 lima
• 28g de aceite de oliva con marihuana
• 1 cucharadita rasa de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• Pimienta molida y sal marina al gusto.

Procedimiento

1. Pele y deshuese los aguacates, luego tritúrelos en un tazón mediano.
2. Pica la cebolla, los tomates cherry y el ajo y añádelos al bol.
3. Corte la lima por la mitad y exprima el jugo de ambas mitades en la mezcla.
4. Agregue el aceite de oliva, el pimentón, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta molida y la sal marina.
5. Revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados y verifica si es necesario condimentar más con sal y pimienta.
6. Dejar reposar durante 30 minutos antes de servir o servir a temperatura ambiente.